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| 我永远喜欢丝袜 发表于 2022-8-6 18:11 只看TA 1楼 |
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[转帖] 烤小羊排[10P] 工艺：烤 口味：香辣味 时间：60分钟 难度：中主料：小羊排8个3人份 辅料：孜然烤肉料25克 黄酒20克 食用油10克 煮肉料适量 步骤1  买的切好片的小羊排，凉水入锅焯出浮沫。然后捞出 把表面浮沫再用热水冲洗一下备用。 步骤2  砂锅里放花椒，桂皮和姜。加开水。 步骤3  放入焯好的羊排，大火煮开，转小火。 步骤4  小火煮30到40分钟。根据自己的口味煮的时间长就更烂，时间短，有一点嚼劲。我是煮了30分钟。 步骤5  20克的烤肉料，加15克黄酒，5克油拌均匀。 步骤6  把煮好的小羊排用烤肉料拌均匀，冰箱冷藏腌制一晚上。 步骤7  ‘腌制好的羊排铺在烤盘上，烤盘上面要铺锡纸。用剩余的烤肉料和黄酒，食用油拌均匀刷表面。 步骤8  烤箱只用上火200度预热后，放入烤箱烤十分钟。 步骤9  十分钟后拿出来，表面再刷一层料汁，继续再烤十分钟就可以了。 成品图  小技巧 煮的时间可以根据自己的喜好掌握在30到40分钟。煮的时间长，就比较软烂，煮的时间稍微短一些，有些嚼劲。 |
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