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| ocgco 发表于 2022-9-2 22:20 只看TA 1楼 |
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[转帖] 最簡單的中式點心！香甜滑嫩「芒果雪花糕」必成功配方[5P]  材料椰奶 90克芒果泥 150克玉米粉 60克牛奶 150克鮮奶油 75克糖 80克吉利丁 100克椰子絲 適量  盆中加入糖、芒果泥、椰奶、鮮奶油拌勻，再加入事先用水泡軟的吉利丁。 將步驟1材料倒入不沾鍋，以小火一邊攪拌，煮至吉利丁融化。玉米粉和鮮奶拌勻，邊攪拌邊倒入鍋中，持續拌煮至如卡士達醬的濃稠感即可關火。攪拌中有凝結塊可先關火拌勻再開火。  倒入模型中放涼，再放入冰箱等凝固。 接著切塊或捲起，最後撒上椰子絲防沾黏即可。 |
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