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| ocgco 发表于 2022-9-16 20:05 只看TA 1楼 |
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[转帖] 巨無霸「韓式煎蛋捲」！爆漿濃郁起司這樣做[4P]  材料雞蛋 10顆鮮奶油 200克鹽 5克紅蘿蔔指甲片 30克蔥花 30克起司絲 200克蝦卵 100克美乃滋 1小條柴魚片 10克  將雞蛋打入盆內、加入鮮奶油、鹽、蔥花、紅蘿蔔片拌勻。鮮奶油中的乳脂可以讓蛋捲更香濃。相較於日式玉子燒會加高湯和口味偏甜，韓式蛋捲除了會放紅蘿蔔和蔥，也喜好加起司或泡菜醃漬物等豐富配料。  烤盤或平底鍋加油預熱，倒入適量蛋液，下層凝固時放上起司絲，捲起後推至鍋邊。起司絲可抓適量捏緊成團再放，會更有爆漿感。  再倒入蛋液，重複做法至蛋液用完。盛盤後擠上美乃滋，撒上蝦卵、柴魚即可。 |
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