撩妹局局长 发表于 2023-7-4 16:01   只看TA 1楼

[转帖] 湘菜名菜-杀猪菜[10P]

湖南杀猪菜是一道菜品，主要原料有五花肉、酸菜、血肠，干辣椒，粉条，主要辅料/调料有香油、盐、五香粉等。
1.肉要选肥一点的，切成这种大片

2.酸菜洗净，姜切丝

3.血肠提前煮熟了，斜刀切片，切点葱花

4.锅里放油，下肥肉片炒

5.炒到出油了，放干辣椒和大料

6.倒入姜和酸菜，炒一下加入清水

7.放酱油、放老抽，炖快一个小时左右，下粉条

8.煮大约10分钟，粉条八九分熟了，加盐调味

9.倒入血肠，翻一下，关火

10.成品


[ 本帖最后由 内力煮火锅 于 2023-7-5 22:50(GMT+8) 编辑 ]
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huyidan78 发表于 2023-7-4 23:57   只看TA 2楼
杀猪菜是东北菜，啥时候变成湖南菜了！张冠李戴
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103377 发表于 2023-7-5 11:46   只看TA 3楼
我是湖南的  我们那里只有杀猪粉
是米线浇上新鲜的猪肉、猪肝、猪腰子、猪肠汆烫的浇头  非常鲜美
没有杀猪菜这一说法 而且没有这种东北酸菜的
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