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原帖由 黑说神雕 于 2022-2-25 11:30 发表
现在真是一个重口味的时代！
话说在我国历史上，川菜的麻辣是毋庸置疑的，但是不是所有人都了解川菜给人带来的益处与害处。
四川是一个盆地，湿气常年侵害者人体，所以无论是医生还是日常食用，花椒都是难以割舍的调料与中药材。 ...

你这是以讹传讹，老川菜分三家：

上河帮是成都菜，那时候成都人有钱有闲，口味清淡，没有麻辣一说
小河帮是自贡菜，又叫盐帮菜，这里面又分两种，上层的盐商也比较清淡，下层的盐工就是重口味
下河帮是重庆差，也是重口味由朝天门码头的苦力发扬光大

川菜电视剧唐肥肠传奇，算是唯一一部介绍了一点点巴蜀饮食底层生活的片段