标题: [转帖] 九层塔炒牛心 [打印本页]

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作者: 李渊    时间: 2008-9-21 09:16     标题: 九层塔炒牛心



九层塔，金不换，罗勒，
这是一样东西，
用在菜肴里面有特殊清香～～～


牛心去筋，切片洗干净，
加上白酒，盐，糖，白胡椒粉，麻油，小苏打，
拌匀了腌制，
再加上生粉和蛋清上浆～～～



辣椒段，蒜末～～



九层塔摘去老梗～～～



浆好的牛心在滚水里抄一下～～～



洗干净沥干水～～



然后过油～～～



捞起～～～



起锅爆香辣椒和蒜末～～～



倒入牛心，加米酒翻炒～～～



用酱油，糖，味精调味，
大火收汁～～～



最后倒入九层塔，炒软～～～



装盘～～～

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作者: flyltt    时间: 2008-9-21 13:20

好香的一道菜哦，要是下酒的话，更加的是佳肴了，呵呵，谢谢楼主的

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