[转帖] 温泉鸡蛋饭的做法[4P]

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1楼大中小发表于 2008-11-21 12:18 只看该作者

温泉鸡蛋饭的做法[4P]

这个饭据说来自日本，在温泉丰富的日本，将鸡蛋浸入到高温的温泉（80度左右）当中，片刻取出，鸡蛋吃起来滑嫩无比。其实那种温泉水中浸泡出的鸡蛋吃起来就是咱们所谓的“溏心蛋”，蛋白滑嫩，蛋黄芯呈浓稠的液体状。咱们这个饭不是拿温泉水泡，不过是覆盖在米饭之上的鸡蛋火候合适，吃起来有“溏心”效果罢了。

我这个离了温泉的“温泉鸡蛋饭”，无非是取个“温泉”的意味，再添油加醋加量加料，搞得花团锦簇的，更有噱头之嫌。

“温泉”不仅让鸡蛋身价倍增，也总让人联想到白雪落英、水气氤氲的风花雪月，还有投入那一池温水中的畅快淋漓。

温泉鸡蛋饭：

材料：

鸡蛋3个、水250ml、蒸鱼豉油（如果有日本味林更好）少许、盐少许
鸡肉100克、白饭60克、淀粉、蘑菇（我用了水发蘑菇，你用任何蘑菇都行）

做法：

1，取两个蛋打散，加水加蒸鱼豉油和盐调味，预热烤箱220度

2，烤皿底层铺白饭

3，鸡肉切片，用少许盐和淀粉稍腌，铺在米饭上

4，蘑菇切小铺在鸡肉上

5，将鸡蛋液（最好过筛）淋在上面，盖上锡箔纸，入烤箱220度烤25分钟

6，在上面打一个鸡蛋（很不幸，我的这个蛋黄破了），再盖上锡箔纸，入烤箱220度烤8分钟

鸡蛋液最好能把其他材料没过，这样出来的成品比较漂亮。

鸡肉换成猪肉什么的也好吃。
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Q&A：

Q：不用烤箱成吗？

A：用蒸锅也行，味道稍有差异。

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-11-22 02:30

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2楼大中小发表于 2008-11-21 16:42 只看该作者

是一道典型的西餐做法的鸡蛋饭哦！大大的提示是可以用蒸锅不过味道会差一些，不过在俺看来不是差一点点而是差好多哦！因为西式制作的特点就是经常的要用到烤箱，郁闷的是俺没有烤箱这道饭只能作罢，还是自己炒一个扬州炒饭解解馋吧！支持大大的分享，您辛苦啦。谢谢你的美食！

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TUTV 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-11-21 20:37 只看该作者 0 曾经单身的时候经常就是吃这个过的日子。往事啊
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wsw84858687 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-12-2 09:15 只看该作者 0 诱人这个鸡蛋饭真是太诱人了。尤其是最后一张图片。令人看得直流口水。
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5楼大中小发表于 2008-12-2 15:10 只看该作者

看上去真的诱人！不过西餐的做法稍微有点麻烦。

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