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[转帖] 百香果果酱[7P]

路阳

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1楼大中小发表于 2019-6-21 21:18 只看该作者

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百香果果酱[7P]

用料

主料

百香果600克

调料

白糖300克

百香果果酱的做法

1.百香果清洗干净，对切

2.将果肉用小勺挖出在大盆里，加入白糖

3.搅拌均匀，放冰箱里冷藏静置3个小时左右

4.冷藏好取出放在不锈钢锅里在火上加热

5.大火烧开后转小火慢慢熬煮

6.慢慢熬煮期间要不断地搅拌

7.煮到水分减少、果酱呈透亮粘稠时就可以了

8.稍凉后趁热装入干净的瓶中密封保存

烹饪技巧

1、百香果的籽也可以食用，所以我没有剔出，如果介意这些黑色的小籽可以去除后再熬煮。

2、熬制果酱的糖量约为30%-50%，百香果比较酸，所以我用了50%的糖，大家也可以在这范围内再调整，但不能少于30%，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来，果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。

3、熬果酱要用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。

4、熬果酱的时间有点长，要注意适当的搅拌，最好用木勺。

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昨夜風金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2019-6-22 20:50

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osck1980

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2楼大中小发表于 2019-6-23 13:39 只看该作者

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正好刚从京东买了24个百香果，发愁怎么保存呢，就看到教程，太好了

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yuellyn

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3楼大中小发表于 2019-6-24 09:34 只看该作者

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普通的百香果其实做出来酸啊。。贵一点的黄金百香果倒是会甜很多。

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sanya167

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4楼大中小发表于 2019-6-27 13:24 只看该作者

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这个好吃啊，我们这里吃百香果是先冰冻然后用小刀切开顶部，然后倒进去蜂蜜水，用筷子或者汤匙搅拌再吃，真的是爽哦

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xiaoguotu

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5楼大中小发表于 2019-6-27 17:58 只看该作者

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百香果还是新鲜直接做成果汁好吃

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林若溪

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6楼大中小发表于 2019-10-3 23:39 只看该作者

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百香果是很好的食材做醋喝很健康果酱早上吃一点很开胃

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