wenmail2010 发表于 2020-2-20 17:01   只看TA 1楼
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[转帖] 粉蒸肉的做法[9P]

1、洗净的糯米半碗，洗净的大米半碗，炒干水分



2、加入八角、桂皮、香叶、花椒、孜然、干辣椒，继续翻炒出香味



3、炒至米变微黄即可，倒出放凉



4、打成粉



5、五花肉切片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，抓匀腌制半小时



6、加入蒸肉粉、少许油、半杯水，抓匀后，码入碗中



7、红薯切块，铺在肉上，上锅蒸50分钟



8、出锅撒上葱花、红辣椒即可




粉蒸肉成品图
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  • onlymyself 金币 +9 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2020-2-20 20:57
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anyejun 发表于 2020-2-25 17:26   只看TA 2楼
经典的粉蒸肉 我们这里有专门的米粉 不用自己调 好方便
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xjanzi 发表于 2020-2-27 12:21   只看TA 3楼
才知道，原来是用糯米做的，也是喜欢的一道菜
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cdytank 发表于 2020-3-13 20:42   只看TA 4楼
应该很好吃···看上去就香喷喷
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令狐羽云 发表于 2020-3-14 12:08   只看TA 5楼
粉蒸肉已经看过几个做法了，这也也要复制下来，毕竟厨艺这种事要博采众家，最后归纳出自己的风格嘛，这个也是中餐的独到之处。
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fulongmq 发表于 2020-3-14 12:25   只看TA 6楼
粉蒸肉我们这加芹菜的，小时候奶奶做的真好吃
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youniku 发表于 2020-3-14 16:09   只看TA 7楼
第一次知道是这样做的，加点辣椒更适合口味啊，感觉，现在吃的腐乳蒸肉粉也是这样做出来么

[ 本帖最后由 youniku 于 2020-3-14 21:55 编辑 ]
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  • onlymyself 金币 -5 无意义回复，扣5金币，请修改后PM版主撤销扣 ... 2020-3-14 21:12
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