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| qq535406952 发表于 2020-3-6 00:56 只看TA 1楼 |
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[转帖] 鲫鱼萝卜汤[9P] 食材明细主料 萝卜 1条(3斤) 鲫鱼 2条(800)g 辅料 盐 适量 姜 1小块 葱 2根 料酒 1大匙 鲫鱼萝卜汤的做法步骤 鲫鱼萝卜汤的做法步骤：1 1鲫鱼洗净，用1茶匙盐和1大匙料酒里外抹匀，腌15分钟。  鲫鱼萝卜汤的做法步骤：2 2萝卜去皮切粗丝。  鲫鱼萝卜汤的做法步骤：3 3姜切片，葱切葱花。  鲫鱼萝卜汤的做法步骤：4 4萝卜放入适量的水煮开。  鲫鱼萝卜汤的做法步骤：5 5热油锅，把鲫鱼煎至两面金黄，姜片在翻面的时候放入爆一下。  鲫鱼萝卜汤的做法步骤：6 6把煎透的鱼和姜片放入萝卜汤中，慢炖20分钟。  鲫鱼萝卜汤的做法步骤：7 7放盐调味。  鲫鱼萝卜汤的做法步骤：8 8撒上葱花即可。  鲫鱼萝卜汤的做法步骤：9 9奶白鲜美的萝卜汤 
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| liuxiaolu121 发表于 2020-3-6 10:15 只看TA 2楼 |
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| 鲫鱼萝卜汤，个人建议还是用泡菜萝卜，来做，加点儿泡菜姜，泡海椒，煮出来熬的汤非常的鲜。 |
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| faker957 发表于 2020-3-11 18:40 只看TA 6楼 |
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| 作者的萝卜切的有点粗，我的做法是把萝卜切成细丝，把鱼煎好以后，下萝卜丝，萝卜丝在煮的过程中会融化在汤中，汤里面萝卜的甜味会多上很多。向作者这样的做法，萝卜并不能完全的融化，而且也夹不起来，细萝卜条也不能直接的食用，放在汤里面的话从感官上来说会差上很多。 |
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| feifei771546 发表于 2020-3-11 20:41 只看TA 7楼 |
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| 我还是觉得酸萝卜鲫鱼汤好吃一些。鲫鱼过油这一步相当重要，一是能去腥；而是汤白不白就靠这一步了 |
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