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All About Food | 美食频道
» 三汁焖锅[16P]
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三汁焖锅[16P]
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发表于 2020-3-8 11:15
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三汁焖锅[16P]
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青椒
香菇
金针菇
洋葱
大蒜
姜
葱
蚝油(适量)
酱油(适量)
老抽(适量)
面酱(适量)
黄豆酱(适量)
番茄酱(适量)
黄酒(适量)
盐(适量)
蜂蜜(适量)
韩式辣酱(可不放)
辣椒粉(可不放)
孜然(可不放)
芝麻(可不放)
盐(适量)
1.鸡翅划刀入葱姜黄酒腌制入味
2.虾开背以白酒腌制(对于虾来说白酒是最好的提鲜去腥之物)
3.金针菇洗净切尾备用
4.青椒切滚刀块备用
5.香菇切块备用
6.胡萝卜切滚刀块备用
7.腊肠和小肠切开备用
8.(水芹切段 忘了单独拍照)(土豆切滚刀块也忘了单独拍照)将所有菜类除金针菇入油(孜然辣椒粉可不放)拌均匀
9.酱汁:蚝油 酱油 老抽 面酱 黄豆酱 番茄酱 黄酒 蜂蜜 韩式辣酱(可不放)搅拌均匀后尝味适量加盐
10.平底锅入洋葱碎和剥好的整颗大蒜爆香
11.入拌好油的蔬菜平铺在上面
12.入鸡翅 虾 金针菇 腊肠 小肠子平铺于蔬菜上(还可以随意添加自己喜欢的食物)
13.盖上锅盖中小火焖10分钟左右
14.以如图状态为准入酱汁
15.如图尽量将酱汁撒的均匀些 盖锅盖焖15分钟左右(最小火如果锅比较薄传热比较快期间需加点水)
16.撒芝麻添香 撒生水芹段添美感 漂亮吧 开动吧
[
本帖最后由 278103154 于 2020-3-8 11:21 编辑
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发表于 2020-3-8 16:31
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竟然可以在家做三汁焖锅啊!不知道按楼主的配方酱汁味道怎么样,看图的样子应该不错,就是楼主配图和说明搞得有点混乱,好处是不影响教学。抽空试一下,就是石材用的品种较多,处理起来比较麻烦
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这个看着相当不错啊 做法也简单 完全可以跟着操作一次 这道菜的灵魂在于酱汁 不放一滴水做出的酱汁是最好的 完全靠淀粉勾兑
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本帖最后由 mermaid_to 于 2020-3-10 22:09 编辑
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这疫情都不知道去哪买豆酱了,还有这样一起弄,蔬菜会不会最后太烂了
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我一般放点奥尔良料,味道还不错,有同样口味的朋友不妨尝试一下
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一直很喜欢吃三汁焖锅,苦于外面不会价格昂贵,看了你的帖子有经验了 ,下次自己试一试
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看起来很不错,可以试试看,希望一次成功
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做起来感觉相当不错,不过不知道和黄记煌的三汁焖锅有什么差别,会不会干锅
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一定要试试,只是我一个人不想做饭吃啊哎.三汁焖锅吃过好几家的,尤其是喜欢那个鸡翅。
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本帖最后由 白九灵 于 2020-3-23 08:35 编辑
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发表于 2020-3-25 14:44
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我就吃过三杯鸡,不知道是不是这个,准备做一下试试
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