lacerta_zj

摩卡咖啡核桃蛋糕的做法
主料：低筋面粉（蛋糕体）100克；酸奶80克；黄油80克；白砂糖40克；盐1克；泡打粉1.5克；鸡蛋1个
辅料：核桃酥粒：摩卡咖啡粉5克；核桃末50克；低粉100克；红糖50克；黄油50克

1. 核桃入微波炉高火1分钟，或烤箱150度烤5-8分钟，放入袋子里用木棒敲成碎末



2. 所有酥粒材料混合



3. 加入酥粒部分的黄油，软化后切小块放入



4. 用手搓成细颗粒状，搓匀，封保鲜膜入冷藏备用



5. 做蛋糕体部分，蛋糕体用的黄油软化后加糖打发蓬松，分次加入蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加完



6. 加盐搅拌均匀



7. 筛入低粉混合翻拌均匀



8. 分次加入酸奶，每次翻拌均匀后再加下一次



9. 全部拌好的样子



10. 模具内壁抹层油，把酥粒铺入一层，压平压实，也可以用戚风蛋糕模来做



11. 再倒入一层蛋糕糊，抹平表面



12. 再铺一层酥粒，也可以这样交替多铺几层，我只铺了三层



13. 入预热好的烤箱170度30-35分钟，牙签插入不带出面糊，很干爽就说明熟了



14. 烤好出炉，散发着核桃和咖啡的清香



15. 外酥脆内松软很美味，



摩卡咖啡核桃蛋糕成品图</h2>









[ 本帖最后由 lacerta_zj 于 2020-3-29 20:20 编辑 ]

bluebluestarsta

核桃末最好选择去皮的核桃仁自己碾磨，核桃仁上的那层皮味道极苦，影响口感，必须去掉