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标题: [转帖] 粉蒸肉的做法[9P] [打印本页]

作者: wenmail2010 时间: 2020-2-20 17:01 标题: 粉蒸肉的做法[9P]

1、洗净的糯米半碗，洗净的大米半碗，炒干水分

2、加入八角、桂皮、香叶、花椒、孜然、干辣椒，继续翻炒出香味

3、炒至米变微黄即可，倒出放凉

4、打成粉

5、五花肉切片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，抓匀腌制半小时

6、加入蒸肉粉、少许油、半杯水，抓匀后，码入碗中

7、红薯切块，铺在肉上，上锅蒸50分钟

8、出锅撒上葱花、红辣椒即可

粉蒸肉成品图

作者: anyejun 时间: 2020-2-25 17:26

经典的粉蒸肉我们这里有专门的米粉不用自己调好方便

作者: xjanzi 时间: 2020-2-27 12:21

才知道，原来是用糯米做的，也是喜欢的一道菜

作者: cdytank 时间: 2020-3-13 20:42

应该很好吃···看上去就香喷喷

作者: 令狐羽云 时间: 2020-3-14 12:08

粉蒸肉已经看过几个做法了，这也也要复制下来，毕竟厨艺这种事要博采众家，最后归纳出自己的风格嘛，这个也是中餐的独到之处。

作者: fulongmq 时间: 2020-3-14 12:25

粉蒸肉我们这加芹菜的，小时候奶奶做的真好吃

作者: youniku 时间: 2020-3-14 16:09

第一次知道是这样做的，加点辣椒更适合口味啊，感觉，现在吃的腐乳蒸肉粉也是这样做出来么

[ 本帖最后由 youniku 于 2020-3-14 21:55 编辑 ]

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