willyenillye

真不错，两种做法还有对比。
大盘鸡是当年给跑长途车的司机吃的菜，要的是重油重辣，快速饱腹，所以制作的特点也是料多辣多，炒香了多挂芡，本质上就是盖面。
河南大盘鸡脱胎于新疆大盘鸡，文雅了许多，炒糖色、番茄酱，这都是文功夫。
一道菜，流行开以后，就要面向各个阶层改良。原始大盘鸡的做法更适合普通人中午吃饭，快速的吃一顿。