VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| jixiang 发表于 2018-1-2 18:01 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] [新年活动]红烧狮子头[9P]  主料 猪肉馅 荸荠 鸡蛋 辅料 盐巴 葱花 玉米淀粉 蚝油 胡椒粉 白糖 生抽 黄酒 名菜~红烧狮子头的做法  1. 荸荠洗净备用  2. 猪肉剁碎后加入荸荠和一颗鸡蛋，搅拌均匀  3. 加入葱花、盐巴和淀粉  4. 朝一个方向搅拌上劲  5. 油烧至八分热的时候，放入做好的肉丸子  6. 炸至金黄即可捞出  7. 另取一锅，倒入丸子，加入 水大火烧开，改小火焖烧约12分钟，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出  8. 西兰花焯水烫熟，围在盘子边上就行了 |
| 0 |
| 作者的其他主题 |
|---|
| jixiang的升职红包 |
| 催婚!催婚!杭州32岁小伙受不了了，竟然干出傻事!一个秘密，他整整瞒了3年 |
| 福州动物园一老虎兽性突发 咬死把它养大的驯兽员[2P] |
| 司机查看行车记录仪 被吓出一身汗[2P] |
| 15岁女孩开学没到校 竟是被父母拉去订婚换彩礼钱[3P] |
| 制衣行业月薪2万招不到人!年轻人不进工厂都去哪了[2P] |
| lili809181 发表于 2018-1-2 19:30 只看TA 2楼 |
|---|
| 第一次看到红烧狮子头里面要放荸荠的，好好学习一下。 |
| 0 |
|
|---|
| 洲际导弹 发表于 2018-1-6 22:49 只看TA 3楼 |
|---|
| 感觉楼主发的并不是红烧狮子头，就是普通的肉圆子。红烧狮子头作为一道淮扬名菜，和普通肉圆子不仅个头大小不一样，关键最大的区别就是对肉馅的处理。普通肉圆子都是剁成馅，也就是楼主发的这样，但是红烧狮子头是剁成肉丁的。要把肉丁紧紧的团在一起很考验技术，搞不好就会散架。 |
| 0 |
| 花米 发表于 2018-1-7 01:11 只看TA 5楼 |
|---|
|
从其中一个步骤：搅拌上劲，就知道这不是狮子头了。 狮子头里面一定要有荸荠的，而且肉要选用最上好的五花肉，切成小肉丁，而上劲儿的方法并不是搅拌肉丁，而是不断的摔打一坨肉丁。捞起、摔打、捞起、摔打。就算是红烧狮子头，也一定是要外焦里嫩。而荸荠的作用，就是保证吃起来，会有脆这个口感，并且荸荠渗出来的水分，能让狮子头的口感更加鲜嫩。 |
| 0 |
| d2hxh 发表于 2018-1-18 14:29 只看TA 7楼 |
|---|
| 自己都没了解成品的相关知识，为了迎合活动，而盲目转帖，难道要和佐佐木比拍片子的产量？啪！这脸打得响哟，爽！我已经N久没在这个版块发言了，谁知今天痛批楼主这种转帖狗，实在是像在吃美食一样大快朵颐！ |
| 0 |
| qiangwei1234 发表于 2018-1-18 18:13 只看TA 8楼 |
|---|
| 红烧狮子头，用淀粉和肉好像也可以 |
| 0 |
|
|---|
| qiangwei1234 发表于 2018-1-23 17:55 只看TA 9楼 |
|---|
| 第一次看到红烧狮子头里面要放荸荠的 |
| 0 |
|
|---|
