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| 昨夜風 发表于 2018-1-21 20:31 只看TA 1楼 |
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[转帖] [新年活动]酱牛肉[16P] “酱香味十足，很好吃哦。”食材明细 牛腱子 1300g 生抽 270g 花椒 1勺 八角 4颗 桂皮 1段 草果 1个 香叶 3片 陈皮 2片 山楂 4片 干辣椒 6个 甜面酱 160g 洋葱 60g 姜 42g 豆腐乳 25g 盐 1匙 酱牛肉的做法步骤 牛腱子放入盘中，倒入清水浸泡3小时，去血水。  水控干之后，倒入生抽。  盖上保鲜膜放入冰箱，隔夜浸泡。  第二天取出，把牛肉和生抽一起倒入锅中。我用的是铸铁珐琅锅，也可以用沙锅。  加入冷水，水没过肉之后再倒多一点。  准备好炖肉的调料，花椒、八角、桂皮草果香叶是炖肉的最机本香料。陈皮、山楂、干辣椒可不放。  去浮沫。  把炖肉调料放入。  放入甜面酱。  放入洋葱和姜片。  放入豆腐乳。  加入适量的盐。  小火炖，微开的样子，盖好锅盖。炖2小时15分钟左右。  炖好后打开锅盖，用筷子轻轻扎一下，有点阻力的样。关火盖好盖子焖一下。放凉后就可以把肉捞出来了。捞出来就可以吃了，但是最好还是放入冰箱冷藏一夜，味道会更美味。  放入冰箱冷藏一夜再拿出来。  冷藏过后，拿出来切片就可以吃啦。大小由自己决定哦  ~按此~ 酱牛肉汤面 用酱牛肉的汁和酱牛肉做的 [ 本帖最后由 昨夜風 于 2018-1-21 20:41 编辑 ] |
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| mengtelagg 发表于 2018-1-22 15:24 只看TA 2楼 |
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| 做好的成品卖相非常好，受教了~~~ |
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| lili809181 发表于 2018-1-22 18:27 只看TA 3楼 |
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| 原来酱牛肉里面还要去放一点腐乳，第一次看到这样的做法。 |
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| aptx48690123 发表于 2018-1-22 19:30 只看TA 4楼 |
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| 额，酱牛肉原来是需要豆腐乳的么？不放的话会怎么样呢？ |
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| qiangwei1234 发表于 2018-1-23 17:51 只看TA 5楼 |
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| 第一次看到这样的做法。 |
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