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标题: [转帖] 金针菇牛肉卷[1P] [打印本页]

作者: javawangwpf 时间: 2010-11-26 21:09 标题: 金针菇牛肉卷[1P]

牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，既适合做开胃的前菜，做主菜也不会有失身份。

准备时间：10分钟　　制作时间：20分钟

食　　材：金针菇200克，牛肉片100克

调　　料：清酒200毫升，日本农口酱油200毫升，味淋300毫升，蒜蓉10克，洋葱10克，白芝麻少许，七味粉少许

原料采买：金针菇正常的颜色应该是微黄色，半球型的菌顶不长开的才是嫩的新鲜的。

做　　法：

1 将所有调料搅拌均匀制成酱汁。

2 用牛肉片将金针菇卷起，放入酱汁中腌大约5到10分钟后移入烤箱中，烤至七成熟。

3 取出后刷上酱汁，再次移入烤箱烤至全熟即可。

烹饪心得：金针菇用之前可以先过一下加少量盐的开水，以便去除残留物质。

作者: asianbob 时间: 2010-11-26 21:57

日本菜口味清淡，没有地沟油，非常喜欢哦。

作者: molingz 时间: 2010-11-26 22:51

样子很不错还有金针菇牛肉都是我的最爱啊

作者: auuou 时间: 2010-11-26 23:24

样子是不错的，看起来制作工艺挺复杂呀。有空试试

作者: em000 时间: 2010-11-27 01:07

这个一般都要到饭店才有吃了自己在家做太复杂了

作者: forgetgalaxy 时间: 2010-11-27 01:53

樓主的煮法應該是日式
又用清酒
又用日本醬油
我未試過日式煮法
希望參照樓主的方法可以煮出好餸

作者: arieshin 时间: 2010-11-27 08:39

这个菜其实很好做，不需要太复杂的处理，就可以有很好的味道，我已经试过了

作者: jiffhh 时间: 2010-11-27 12:49

这个我吃过，味道很不错的，自己做也很简单的

作者: jj47 时间: 2010-11-27 13:21

昨天刚吃过这个，确实不错，不过我吃的是铁板金针蘑牛肉卷

作者: hongfeng7273 时间: 2010-11-27 13:43

昨天自己试了试不错，就是没用清酒，用的是干白葡萄酒。

作者: zwq888 时间: 2010-11-27 14:10

刚吃过这个，确实不错.不知那家饭店才有吃

作者: wbls1986 时间: 2010-11-27 19:33

这种配合菜和牛肉的吃法比较不会吃伤，一般的都是出现在铁板烧的店里

作者: cyleon 时间: 2010-11-27 19:53

有金针菇的脆口，又有牛肉的韧和香，en ~~~ 想着都流口水了。。

作者: picy 时间: 2010-11-27 22:06

荤素结合啊！
营养搭配不错啊！
口感应该也不错啊！

作者: 色色漂泊 时间: 2010-11-27 23:03

有空试试！就是不知道能不能做出这样的效果

作者: tianji1985 时间: 2010-11-27 23:25

味淋是什么啊，而且日式的好吃么，西瓜里加盐不就是日本的吃法，有点不习惯啊

作者: tianji1985 时间: 2010-11-27 23:27

不过说起来这是一种新的吃法，就是佐料有点难找，起码在我们这没有见过

[ 本帖最后由 tianji1985 于 2010-11-27 23:30 编辑 ]

作者: tianji1985 时间: 2010-11-27 23:28

味淋是什么啊，而且日式的好吃么，西瓜里加盐不就是日本的吃法，有点不习惯啊

作者: playera 时间: 2010-11-27 23:42

吃过几次，觉得味道还不错。不过自己不会弄，都是在外面吃的

作者: whaa_2001 时间: 2010-11-27 23:54

自己家做很麻烦的吧，牛肉包金针菇倒是吃过，不过是在烧烤店里

作者: dddccc8888 时间: 2010-11-28 00:41

不错，金针菇滑溜，牛肉鲜美。做法简单，值得一试。

作者: 332913175 时间: 2010-11-28 01:10 标题: 金针菇

金针菇很营养很有药用价值很有开发潜力

作者: yuanzi1986 时间: 2010-11-28 01:13

这个在很多烧烤店都有卖，吃起来很爽，口感好营养也高

作者: bi123bi 时间: 2010-11-28 02:02

得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了

作者: bslqy 时间: 2010-11-28 09:56 标题: 回复 1楼的帖子

不错，不过牛肉看似很薄。金针菇味道很好。

作者: wzfwzf123 时间: 2010-11-28 13:57

都是日式调味料，工艺上有点烦琐，我找时间用中国酱料做做看！

作者: bacx14 时间: 2010-11-28 14:00

好像在自助餐厅吃过不过貌似没有这个好看都是穿在叉子上的一个个的看着就下那个吃

作者: liang663 时间: 2010-11-28 15:35

怎么看都想吃

....

作者: v191v 时间: 2010-11-28 16:14

很喜欢吃这个哦自己做的就不行了手艺差啊

作者: ssei 时间: 2010-11-28 16:28

每次我去巴西烤肉里面必要吃的很经典的食物,嫩

作者: zhangqfun 时间: 2010-11-28 16:58

看了这个图片，觉得非常诱惑啊，很想吃一口~

作者: bbl1230 时间: 2010-11-28 18:39 标题: 回复 1楼的帖子

金针菇正常的颜色应该是微黄色，半球型的菌顶不长开的才是嫩的新鲜的怎么我见过的都是特白的

作者: zhanghuaichen 时间: 2010-11-28 19:07

这道菜看上去真是超级开胃啊。十分喜欢。可是我不会做。

作者: feiyaoyao 时间: 2010-11-28 19:13

日式煮法味道确实不错,试试自己在家做做.

作者: xuewuhen 时间: 2010-11-28 19:18

菜做的很精致，看着就食欲大增，金针菇配牛肉，很有创意！

作者: kuso0203 时间: 2010-11-28 19:26

我吃过一道金针肥牛也是很赞的这道的做法满简单的可以尝试下应该味道不错

作者: 信管风凉人 时间: 2010-11-28 19:30

有意思，有机会尝试一下.看来以后得加强学习才行

作者: linjz 时间: 2010-11-28 19:31

如果不用清酒，用料酒加进去味道会不会更浓一点。

作者: 怀柔 时间: 2010-11-28 20:05

看着就很好吃，不知道自己能否做出那么美的美食，的试试

作者: kaisaxiaodi 时间: 2010-11-28 20:21 标题: 回复 1楼的帖子

刚刚做过了，火候不到，感觉味道就差了些！

作者: 信管风凉人 时间: 2010-11-28 20:22

将所有调料搅拌均匀制成酱汁,有意思啊，要学习

作者: plutolan 时间: 2010-11-28 21:27

很多饭店都看到这个菜，也尝过，不是牛肉太硬就是汁不好

作者: slloway 时间: 2010-11-28 21:51

有个问题想问一下：不用烤箱，用微波炉可不可以？

作者: cyl1231234 时间: 2010-11-29 00:09

恩这个菜不是很复杂什么时候做一下试试,好吃的话再来谢谢楼主

作者: lanyi28 时间: 2010-11-29 20:31

确实不错，不过我吃的是铁板金针蘑牛肉卷味道很不错的，

作者: lanyi28 时间: 2010-11-29 20:36

看着很诱惑人，小孩子一定喜欢，照楼主的介绍做一下

作者: 轩辕氏 时间: 2010-11-29 21:07

看起来还真不错,有空做来看看,不是很复杂

作者: setup1072 时间: 2010-11-29 22:00

金针菇不用拿开水冲一下么，那么生拌的吃不会中毒吧

作者: Archuleta 时间: 2010-11-29 23:44

这两个配一起很容易塞牙吧

作者: gfl02 时间: 2010-11-30 00:31

金针菇的香脆加牛肉的嚼劲吃在嘴里别有一番感觉

作者: caidao169 时间: 2010-11-30 21:50

烤制的金针菇会有特殊的香味，配着肥牛来吃~

作者: 马哥2004 时间: 2010-11-30 22:08

看着就想咬一口，我最喜欢吃的两个荤素菜，从没想到把他们搭配一起来吃

作者: asdfg502 时间: 2010-11-30 23:34

今天才吃过这个菜式，很不错的一个菜，牛肉加上针菇，就是好哪

作者: sdccz2122 时间: 2010-11-30 23:40

吃过一次，不知道是不是牛肉卷弄得太薄，吃起来有点老，不是很好吃

作者: mh822 时间: 2010-11-30 23:45

我想问的是家里没有烤箱，用微波炉的话可以做成图上的卖相吗

作者: 40704403 时间: 2010-11-30 23:54

最喜欢吃金针菇，不过这个菜得等我回南方做，北方的金针菇不新鲜啊！

作者: ztokztok 时间: 2010-12-1 02:27

这个我在烧烤店里吃过烤的味道不怎么样回去试试热炒味道不知怎么样

作者: 土豆发芽 时间: 2010-12-1 11:23

这个菜着重推荐，但是为了方便其实可以把裹金针菇的步骤去掉，直接炒虽然粗糙了点但是不会影响味道。很棒的以到热菜。在家的话可以试试，简单但是很美味。

作者: 青色 时间: 2010-12-1 14:55

这个味道非常的鲜美可口，而且营养丰富，适合各类人群食用。

作者: qq6537788 时间: 2010-12-1 17:01

一楼的说这菜清淡可以肯定的说你没吃过我上次有机会吃了一下那个牛腥味啊吃到牛肉就让我想起这道才

作者: kw6568 时间: 2010-12-1 17:31

这个我曾经吃过，真的很好吃，记得好像是在小林菜馆吃的，大概30多元一盘吧。

作者: penghaisen 时间: 2010-12-1 17:59

金针菇挺好吃的，不知道和牛肉配起来好不好吃呢

作者: S.S.MAN 时间: 2010-12-1 22:06

老婆给我做过这个，里面不光有金针菇，还有豆苗，很好吃！

作者: snakesl 时间: 2010-12-1 22:11

看品相很不错呀，荤素结合，金针菇嫩滑的口感和牛肉的嚼劲应该可以很好的结合

作者: swirlsnow 时间: 2010-12-1 23:19

日本菜口味清淡，没有地沟油，非常喜欢哦。

作者: dhbl 时间: 2010-12-1 23:34

看似不错的样子，老婆喜欢吃金针菇，正好下次尝试这个方法做一下试试看

作者: jiading2008 时间: 2010-12-2 02:51

这个看上去非常好吃的的感觉，金针菇啊！！

作者: asun7904-1 时间: 2010-12-2 04:51

可以肯定的说你没吃过我上次有机会吃了一下那个牛腥味啊

作者: f_machine 时间: 2010-12-2 09:07

不算太复杂，但是关键是料不太好找啊。日式菜品感觉还是蛮精致的，就是口味比较淡

作者: anyuan22 时间: 2010-12-2 14:34

很不错的一个菜，牛肉加上针菇，非常的鲜美可口，而且营养丰富。

作者: lin0701 时间: 2010-12-2 19:20

这个记得前不久刚在日本餐厅吃的东西蛮贵的味道不怎么好

作者: DONGDAWEIHHH 时间: 2010-12-2 21:55

看着很眼熟，有点像那个培根卷金针菇，味道肯定错不了

作者: yglmly306307 时间: 2010-12-2 22:42

这样吃时不是太腻啊，我一般吃烤肉的时候都来点生菜，这个是不是也来要来一点啊

作者: earth1985 时间: 2010-12-2 22:53 标题: 貌似味千拉面有这一道，下次去尝尝

貌似味千拉面有这一道，下次去尝尝

作者: 庄梦雪 时间: 2010-12-2 23:02

嘿嘿，最喜欢肥牛卷金针菇下火锅，这种看起来也不错哇

作者: xiaohuozi 时间: 2010-12-2 23:08

这个菜我很喜欢，感觉一定很好，不过火候一定要掌握好

作者: 首席大脑残 时间: 2010-12-2 23:31

我吃过一道金针肥牛也是很赞的这道的做法满简单的可以尝试下应该味道不错

作者: xzb16888 时间: 2010-12-2 23:38

这个如果自己在家做会有点难度吧,颜色还是满不错的下饭应该不错呵呵

作者: mzl1981 时间: 2010-12-2 23:38

这种吃法在我们这里主要是作为一种火锅食材（其次今天我才吃了的）。

作者: yuoyuo 时间: 2010-12-2 23:56

一个搭配很好的菜那里都可以吃到呢

作者: jlking26 时间: 2010-12-3 00:09

这个菜能用微波炉做吗？我家里没有烤箱怎么办

作者: theonlyking 时间: 2010-12-3 00:13

牛肉片卷着金针菇吃就是了关键是调料的搭配这是个很不错的吃法看上去也很诱人

作者: zhanlihuan 时间: 2010-12-3 00:34

看着感觉很好吃的样子，稍微加点面粉或以下，会不会更加滑口一点？

作者: yaker01 时间: 2010-12-3 00:49

这个在一家烧烤店吃过，味道不错，配上那店里的一种肉酱特别好吃

作者: zmk13961222 时间: 2010-12-3 07:57

这两样我都爱吃，回家就学着做做看，应该很好吃。

作者: yuoyuo 时间: 2010-12-3 08:13

以前很喜欢吃这个东西后来就发现金针菇吃下去我会不舒服唉可惜了

作者: lky0711 时间: 2010-12-3 12:19

我认为金针菇不要太长，量也不要太大，最好一口都能吃进去，因为金针菇很难咬断

作者: ab2008 时间: 2010-12-3 13:51 标题: 回复 1楼的帖子wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

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作者: hyun870613@sina 时间: 2010-12-3 22:32

其实很好做，不需要太复杂的处理，就可以有很好的味道，我已经试过了

作者: wei1976 时间: 2010-12-4 09:40

看得我都流口水了，这个不错，有时间可以学着做一下

作者: haimin97 时间: 2010-12-4 10:28

这个菜很好吃的外面鲜鲜的里面的金针菇有点嚼头很好吃

作者: vvvpig 时间: 2010-12-4 10:33

不错一直喜欢吃金针菇，买一个罐头能吃好久

作者: yibin7778 时间: 2010-12-4 11:55

看着相当不错哦，味道没有试过，加点辣椒应该更好吃吧

作者: taolovelove 时间: 2010-12-4 12:13

这个倒是能很快的吃饱，比较有创意！回头照着做！

作者: ax126 时间: 2010-12-4 12:17

这道菜好像用上汤的做法更好，考的口感不行，颜色也差一些

作者: felia 时间: 2010-12-4 13:11

看起来色香味俱全啊，这个真不错，不过一般只能去饭店吃了，家里不会做啊

作者: qiyucheng 时间: 2010-12-4 14:54

看上去很诱人啊，这个可以自己加工的，呵呵

作者: szx12211 时间: 2010-12-4 15:03

这道菜口感不错，而且植物蛋白和动物蛋白的完美结合，同时颜色也不错。

作者: azehmily 时间: 2010-12-4 15:17

为什么人家的做好之后这么好看，我做的就不象样了

作者: dasvz 时间: 2010-12-4 19:38

2样东西都是有嚼劲的食品看来又要加强消化功能了

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