[转帖] [原创] 青菜烧牛肉！17P+验证

liuguizhuo

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211楼 大中小发表于 2011-1-3 17:32 只看该作者

多吃些清淡的对身体呀好啊！这个菜指定会很受欢迎的

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thinkaf

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212楼 大中小发表于 2011-1-3 17:49 只看该作者

这个菜看着不错，操作也很简单，只是感觉火候很难把握，牛肉熟了菜就会烂的不行，菜正好牛肉又会不熟，好难办啊

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flyyuw

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213楼 大中小发表于 2011-1-3 17:56 只看该作者

哦，是熟牛肉啊，这个吃起来回不回带有原有的卤味

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yuyue0225sdo 该用户已被删除

214楼 大中小发表于 2011-1-3 21:47 只看该作者

先要感谢楼主的分享。' f8 y; K8 @) @# R8 _
做水饺最重要的是怎么做皮和肉馅，皮做得太硬太干在收口的时候粘不牢，结果只能跟武林外传里的小郭一样用浆糊粘再做棉线穿。水和面粉的比例不好说，要根据经验来，有一点是水要慢慢放，边放边揉，成团后看弹性，按起来很硬当然不行，按下去弹不起来就是水加多了，再有一点揉完后一定要醒面，就是指用布盖住面团放上10几分钟。
2 b/ x( q1 O, H2 J9 l& WSexInSex! Board在做肉馅的时候放酒和蒜抹很有用，可以去除肉腥味。

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无奈苦瓜

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215楼 大中小发表于 2011-1-3 21:49 只看该作者

楼主的菜确实炒的不咋样，你说煮的论那菜汤是挺像样的

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huangxitintin 该用户已被删除	216楼大中小发表于 2011-1-3 22:06 只看该作者 0 看着很不错，下回试着做下
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eve654

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217楼 大中小发表于 2011-1-3 22:28 只看该作者

這不是上海青么，額，這種青菜感覺怪怪的，而且樓主的成品感覺怪怪的啊

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zhutou0317 该用户已被删除	218楼大中小发表于 2011-1-4 01:40 只看该作者 0 虽然没吃过，我觉得应该不怎么样，牛肉必须要干炒才能炒出那种香味。
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dijia3 该用户已被删除	219楼大中小发表于 2011-1-4 03:22 只看该作者 0 颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？
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碧龍

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220楼 大中小发表于 2011-1-4 10:01 只看该作者

這道菜水太多啦,牛肉看起來還像生的...

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