renren000

1.准备食材。

2.一条鲫鱼清洗干净，在两面划上花刀，加少许食盐和料酒入个底味。

3.一块豆腐用盐水浸泡一会儿去除豆腥味，然后切成三角块。

4.一块生姜切片。

5.几根小葱切碎。

6.两瓣大蒜切片。

7.锅中烧油煎鱼，放少许食盐防止鱼破皮。

8.放入豆腐煎制表面微微发黄。

9.锅中留底油，爆香葱姜蒜。

10.一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺香醋，适量食盐和白糖，调一碗料汁。

11.再加入适量清水炖煮

12.加入煎好的鱼和豆腐一起炖煮。

13.调制一碗水淀粉。

14.等汤汁差不多收干时，加入水淀粉勾芡即可。

15.美味完成。

16.红烧鲫鱼豆腐的成品图


[ 本帖最后由 onlymyself 于 2021-5-2 08:25(GMT+8) 编辑 ]

sgmm

鲫鱼好吃，就是杂刺太多了，有没有什么办法清除啊？

onlymyself

这个真没 办法了，这就是 美食的代价，记得我小时候不喜欢吃鲫鱼就是因为刺多，后来一直都吃鲤鱼，现在随着年龄的增长，才发现还是鲫鱼好吃，另外说真的，鲢鱼也很好吃只是现在不容易吃到了。至于胖头鱼更加的贵了。

zxiang8zani

鲫鱼确实好吃，对比起来比罗非什么的好吃太多。另外感觉楼主这个偏煲的做法，可以用砂锅一试。

ljk0123

很喜欢吃鲫鱼也很喜欢吃豆腐，但是自己每次都做不出来那个味道

jingxia9988

鲫鱼配豆腐，不论是红烧还是做汤只要做的好都是又鲜又嫩的，鲫鱼肥美，豆腐爽口，下饭菜

feng123_l

鲫鱼豆腐烧汤也一样好吃， 红烧了做成菜也一样好吃，就是鲫鱼的刺稍微有点多了

wc2334

这个家里也常做，可我最多吃2口，原因是小时被卡过嗓子，对河里鱼有阴影，我吃饭急，嚼不了几口就咽了，常被卡住，后来就只吃海里的鱼。