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| dqqsl 发表于 2020-9-25 20:59 只看TA 1楼 |
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[转帖] 番茄咖喱鸡肉丸子[21P] 番茄咖喱鸡肉丸子 工艺: 煮 难度: 初级入门 口味: 咖喱味 准备时间: 30分钟 烹饪时间: <60分钟 “从小我就喜欢吃鸡、怎么做我都吃不腻、今天做了鸡肉丸子、配上咖喱、味道显得格外浓郁香醇、有了这道美味、感觉这个冬天都不再寒冷了哟……” 用料 主料: 鸡脯肉200克 咖喱20克 番茄100克 小油菜100克 辅料: 鸡蛋青1个 料酒5克 盐适量 鸡精3克 胡椒粉4克 葱半根 橄榄油50克 木薯淀粉20克 番茄咖喱鸡肉丸子的做法 1. 准备好所有的食材；鸡脯肉、番茄、小油菜、鸡蛋和葱  2. 鸡脯肉洗净后用刀剁成碎末  3. 把剁好的鸡脯肉放到碗里、加胡椒粉、料酒、木薯淀粉、适量盐、鸡精和鸡蛋青  4. 把加了调料的鸡脯肉馅、顺时针方向搅拌上劲后  5. 砂锅里加入适量清水、用小火、把搅拌好的馅料、用手的虎口处轻轻挤出圆圆的丸子  6. 放入锅中大火烧开后转中火继续煮3分钟左右  7. 捞出煮熟的鸡肉丸子沥干水分备用  8. 番茄洗净后切块、葱切丝、小油菜洗净备用  9. 在能干烧的砂锅里加入橄榄油烧热、加入葱花爆出香味  10. 加入切块的番茄翻炒片刻后  11. 加入安记暖萌甜咖喱块  12. 小火慢慢融化咖喱块后  13. 加入少许盐和鸡精调味  14. 大火煮沸后  15. 加入适量清水煮沸  16. 大火继续煮沸  17. 加入煮熟的鸡肉丸子  18. 小火继续慢慢炖煮后  19. 加入小油菜后继续小火煮1分钟左右即可关火  番茄咖喱鸡肉丸子成品图  烹饪技巧 咖喱块和鸡肉丸子都有盐分、所以汤中要少放盐哟…… |
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| lili809181 发表于 2020-9-26 19:27 只看TA 2楼 |
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| 类似做狮子头那样，先把肉丸在油锅里炸一下，让表皮稍微硬一点是不是会更加好吃呢？ |
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