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[转帖] 京酱肉丝——全程图解[6P]

yhyzxx

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1楼大中小发表于 2009-3-21 22:12 只看该作者

京酱肉丝——全程图解[6P]

所需材料：

将猪肉切成丝

加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀上浆

切葱丝，过水后摆盘

炒锅上火，加油，将肉丝放入炒散，八成熟时取出，滤干油分洗锅后加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上装盘，食用时拌匀即可。

吃法：将葱放在豆腐皮上，再将肉丝加上，卷起放在嘴里，香啊！

第一次发帖，不知是否符合规定，也不知有没有重贴，若有，见谅！

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萨德尔该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-3-21 22:40 只看该作者 0 好这是道好菜！真的俺可真吃过这道菜，酱汁炒过的肉卷在豆腐皮里就着点葱丝，味道好极了！！！本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-3-22 05:06
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syx2000 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-3-21 23:01 只看该作者 0 好帖啊谢谢楼主，这道菜味道好极了！确实很不错
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didi45

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4楼大中小发表于 2009-3-21 23:04 只看该作者

最好能知道那些配料的分量就好了，不过还是谢谢分享啊

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caesargukai

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5楼大中小发表于 2009-3-21 23:11 只看该作者

看上去好像制作很简单。一定要学学这道菜。

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yamaha125 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-3-21 23:15 只看该作者 0 不错不错，看的都流哈辣子了，下次去北京一定点这道菜！！
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dddchen 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-3-21 23:16 只看该作者 0 这道菜我还没吃过，看着楼主的介绍就感觉一定很好吃吧！
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夏千颜

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8楼大中小发表于 2009-3-22 00:34 只看该作者

我不喜欢那个豆腐皮。就是外面包的那一层。比较喜欢直接吃

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andylee217 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-3-22 03:31 只看该作者 0 这个就是传说中鲁菜的一道名菜样的，但是我们这边坐出来也很好吃的
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zhumuhuo

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10楼 大中小发表于 2009-3-22 04:03 只看该作者

刀工真好，我以前自己切的一条大一条小，而且肉总是腌得不好

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